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Achicoria - Planta
NOMBRE LATINO Cichorium intybus
NOMBRES COMUNES Achicoria, barba amarga
ORIGEN DEL NOMBRE Cichorium proviene del nombre griego de la planta, "kichorion"; intybus deriva de la palabra griega "entubon", que significa "achicoria".
FAMILIA Asteraceae
PARTE UTILIZADA Hojas, raíces
DESCRIPCIÓN BOTÁNICA DE LA PLANTA
La achicoria es una planta perenne con una raíz oblonga resistente de color marrón. El tallo, que mide entre 40 cm y 80 cm, es erguido, herbáceo y estriado, ramificándose. Las hojas son ovaladas, alargadas, con lóbulos agudos y dentados. Las flores, de color violeta azul claro, son visibles desde julio hasta septiembre. Se forman grandes cabezas de flores solitarias que, en conjunto, conforman una especie de pico suelto y terminal.
COMPONENTES PRINCIPALES
Inulina, lactonas sesquiterpénicas, flavonoides (como el kaempferol), fructanos, vitaminas (B, C, P y K)
PROPIEDADES
Diurético, colagogo, laxante, depurativo
INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN Prepara una decocción hirviendo durante 2 minutos una cucharada por taza.
MODO DE EMPLEO
Tomar dos o tres tazas al día, una en ayunas por la mañana y otra antes de acostarse.
SABOR
La achicoria tiene un sabor amargo y terroso, con un toque ligeramente dulce y notas herbales.
PRECAUCIONES Y CONTRAINDICACIONES
No se recomienda el uso de la achicoria en caso de embarazo, lactancia, edema, insuficiencia renal o cardiaca.
CURIOSIDADES
La achicoria ha sido utilizada desde la antigüedad como una planta medicinal y también como sustituto del café. Sus raíces se han empleado tradicionalmente en la preparación de bebidas calientes. Además, se le atribuyen propiedades espirituales de purificación y equilibrio energético.
MITOS Y LEYENDAS
En la mitología griega, la achicoria se asociaba con la diosa de la sabiduría, Atenea. Según la leyenda, Atenea creó la achicoria como una planta curativa para aliviar el dolor y mejorar la claridad mental. Se decía que quien consumiera la achicoria ganaría sabiduría y perspicacia.
RECETA PARA DRENAR TOXINAS
Raíz de regaliz: 10 g
Raíz de diente de león: 20 g
Semillas de cardo mariano: 20 g
Hoja de alcachofa: 20 g
Semillas de hinojo: 20 g
Raíz de achicoria: 20 g
Planta de achicoria: 20 g
Hierve durante 5 minutos una cucharada sopera por taza de agua y luego déjala reposar durante 10 minutos. Para mayor conveniencia, puedes preparar un litro de la composición utilizando cuatro cucharadas soperas por litro.
